土蜂蜜中有蜂王浆吗

导读:土蜂蜜中有蜂王浆吗 没有。 蜂王浆又名蜂皇浆、蜂王乳等,是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物,而土蜂蜜是土蜂采集多种花粉而制成的蜂蜜,它分泌王浆的能力比普通的...
土蜂蜜中有蜂王浆吗
没有。
蜂王浆又名蜂皇浆、蜂王乳等,是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物,而土蜂蜜是土蜂采集多种花粉而制成的蜂蜜,它分泌王浆的能力比普通的意蜂要差很多,王浆的数量极其有限,市场上所售卖的蜂王浆都是意蜂所产的,并不会有土蜂王浆,所以消费者在购买土蜂蜜的时候要避免上当受骗。
土蜂蜜为什么没有蜂王浆
可能有些消费者,对蜂蜜和蜂王浆这两种完全不同的物质完全不了解,因此在提问之时,错将“土蜂”打成“土蜂蜜”。先解释这个问题,土蜂也会分泌少量的蜂王浆,供给蜂王食用来实现族群的繁衍,但是消费者是不可能买到土蜂产的蜂王浆的。
由于生物结构上的区别,土蜂(中华蜂)的王浆腺比意蜂短很多。80年代,就有生物专家发现,意蜂的每条王浆腺小体平均数量比中蜂多61.3%,意蜂王浆腺的平均长度比中蜂长35.7%,这种生物结构上的区别导致了土蜂分泌王浆的能力很差,所产的少量王浆只够供给蜂王食用。而且,土蜂对人工王台没兴趣,人工饲养的方法根本无法实现产量增加,因此,土蜂王浆是不可能在市场上购买到的。
土蜂蜜和蜂王浆的区别
1、土蜂蜜主要是中华蜂采集花粉制作而成的蜂蜜,属于蜜蜂的食物。而蜂王浆主要是蜜蜂巢穴中青年工蜂咽头腺分泌出来的物质,只能提供为蜂王食用,其他工蜂不能食用,这是本质上的区别。
2、土蜂蜜的主要成分都是水分以及糖分,其他还有多达180种以上的物质,糖类物质主要是果糖以及葡萄糖,占据蜂蜜总量的六成到八成之间。而蜂王浆的成分比土蜂蜜还要复杂,除了水分以及蛋白质之外,还有其他多种物质,蛋白质占据11-14.5%,水分可以达到64.5-69.5%,而蛋白质又占蜂王浆干物质的50%左右,含量极高。
蜂王浆的特质
新鲜蜂王浆为粘稠的浆状物,有光泽感、其颜色呈乳白色、浅黄色或微红色,颜色的差异与工蜂的饲料(主要是花粉)的色素有关。另外工蜂的日龄增加、蜂王浆保存时间过长,以及蜂王浆与空气接触时间过久而被氧化等因素,造成蜂王浆颜色加深。蜂王浆具有一种典型的酚与酸的气味,味道酸、涩、略带辛辣,回味略甜。蜂王浆呈酸性,PH为3.9-4.1,酸度在32-54毫升1NNaOH/100克之间,它不溶于氯仿;部份溶于水、其余与水形成悬浊液;在酒精中部分溶解,部份沉淀;在浓盐或氢氧化钠中全部溶解。蜂王浆对热极不稳定,在常温下放置一天,新鲜度明显下降,在130度左右失效。但在低温下很稳定,在-2度时可保存一年,在-18度时可保存数年不变。蜂王浆暴露在空气中,会起氧化、水解作用,光对蜂王浆有催化作用,对其醛基、酮基起还原作用。

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